Idag saknade jag vintern lite. Julen också. Så jag bakade mjuk pepparkaka. Det är gott tycker jag. Wiiie.

Här är receptet om det är fler än jag som saknar vinter o jul.

100g smör
4 1/2 dl vetemjöl
3 dl socker
1 msk bakpulver
3 tsk pepparkakskryddor
2 dl mjölk
1 dl lingonsylt (jag hade ingen lingonsylt hemma så jag skippade det, blev jättebra ändå, ev. att man får tillsätta lite extra vätska men bara pyttelite)

Sen här du såhär:
- Smält smöret i en stekpappa och låt det svalna.
- Blanda alla torra ingredienser.
- Rör ner mjölken, lingonsylten och smöret.
- Blanda till en jämn och fin smet.
- Häll smeten i en form som rymmer ca 2 l. Den ska vara smörjd och bröad (jag hade cocosflingor i)
- Grädda kakan 45-50 minuter. Den är klar när den börjat släppa från kanterna och den ska vara torr inuti.
- Låt den svalna i formen.

KLART!

Pepparkakskryddor kan du blanda själv:
1msk kanel
1msk ingefära
1 tsk mald nejlika
ev. lite kardemumma.